Bolinho de Bacalhau Crocante e Suculento em 25 minutos

Bolinho de Bacalhau é uma delícia que vem de Portugal e ganhou o coração do Brasil. Esses bolinhos são famosos por sua textura crocante por fora e macia por dentro, além do sabor marcante do bacalhau.

O que torna este petisco tão especial é a combinação perfeita de ingredientes frescos e uma preparação que realça ainda mais o sabor do peixe. É uma ótima opção para servir em festas, reuniões de família ou como um aperitivo enquanto você relaxa em casa.

Para criar Bolinho de Bacalhau, começamos com o bacalhau, que é dessalgado e desfiado, trazendo aquele gosto autêntico do mar. A batata é adicionada para dar corpo e fazer com que os bolinhos fiquem macios por dentro.

O alho e a cebola entram em cena para adicionar um toque de sabor intenso, enquanto a salsinha fresca traz uma leveza e um frescor ao prato. Tudo isso é ligado com ovos, que ajudam a dar liga e firmeza aos bolinhos.

Por fim, o óleo quente deixa os bolinhos dourados e crocantes por fora, criando um contraste perfeito com o centro macio e suculento. É essa harmonia de sabores e texturas que faz do Bolinho de Bacalhau uma iguaria tão apreciada.

Ingredientes do Bolinho de Bacalhau

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• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 500g de batata
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 3 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 ovos
• Óleo suficiente para fritar

Instruções

• Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Descasque e amasse as batatas até formar um purê.
• Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, o purê de batatas, o alho picado, a cebola picada, e a salsinha. Misture bem todos os ingredientes.
• Adicione os ovos à mistura e mexa até que tudo esteja bem integrado.
• Com as mãos, molde a mistura em pequenos bolinhos.
• Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
• Frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes por fora, cerca de 3 a 5 minutos de cada lado.
• Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
• Sirva quente.

Os Bolinho de Bacalhau são uma boa fonte de proteína por causa do peixe. A batata oferece energia e fibra. A salsinha tem vitaminas A e C, que são ótimas para o sistema imunológico.

Esta receita rende cerca de 20 bolinhos, dependendo do tamanho que você fizer. É perfeita para servir em festas, reuniões de família, ou como aperitivo enquanto relaxa.

Dúvidas comuns sobre a receita

1. Preciso dessalgar o bacalhau antes de preparar a receita?
   Sim, o bacalhau deve ser dessalgado antes de ser utilizado. Você pode fazer isso deixando o bacalhau de molho em água fria por cerca de 24 a 48 horas, trocando a água algumas vezes ao longo desse período.
   
2. Qual o tipo de batata ideal para a receita?
   As batatas comuns, como a batata inglesa, são perfeitas. Elas têm uma boa textura e são fáceis de amassar para dar a consistência necessária aos bolinhos.
   
3. Posso assar os bolinhos ao invés de fritar?
   Sim, você pode assar os bolinhos para uma versão mais saudável. Basta pré-aquecer o forno a 200°C e assar os bolinhos por cerca de 20 a 25 minutos, virando-os na metade do tempo para dourar uniformemente.
   
4. Como sei se o óleo está na temperatura certa para fritar?
   O óleo deve estar quente, mas não fervendo. Você pode testar colocando um pedacinho da massa dos bolinhos; se começar a borbulhar imediatamente e dourar devagar, o óleo está na temperatura ideal.
   
5. É possível substituir os ovos na receita?
   Sim, se você quiser uma versão sem ovos, pode substituí-los por uma mistura de água com farinha de linhaça ou chia para ajudar a dar liga à massa.
   
6. Quantos bolinhos essa receita rende?
   A receita rende cerca de 20 bolinhos, mas a quantidade pode variar de acordo com o tamanho que você decidir fazer.
   
7. Como armazenar os bolinhos que sobrarem?
   Você pode armazenar os bolinhos já fritos na geladeira por até 3 dias, ou congelá-los crus e fritar quando necessário. Para congelar, coloque os bolinhos em uma bandeja e, depois de congelados, transfira-os para um saco plástico.
   
8. Posso usar outro tipo de peixe no lugar do bacalhau?
   Sim, você pode substituir o bacalhau por outros peixes de carne firme, como tilápia ou merluza, mas o sabor será diferente do tradicional.
   
9. Por que meu bolinho está ficando muito seco por dentro?
   Se os bolinhos estiverem secos, pode ser que você tenha utilizado pouca batata ou ovos. Certifique-se de seguir as medidas corretamente e misturar bem os ingredientes.
   
10. Qual o acompanhamento ideal para os bolinhos de bacalhau?
    Os bolinhos ficam ótimos acompanhados de molhos como maionese de alho, aioli ou mesmo um bom azeite. Também podem ser servidos com salada verde para um prato mais completo.

Conclusão

Se você gostou de aprender a preparar o Bolinho, não se esqueça de nos seguir para mais receitas deliciosas e práticas como essa. Estamos sempre trazendo novidades para deixar suas refeições ainda mais saborosas.

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